Pizza od nuly

Všetci máme aspoň jednu pizzovú noc v mesiaci (ja osobne mám každý piatok), ale často je pizza alebo základ už pre vás urobené. Minulý týždeň mi mama stanovila výzvu urobiť pizzu od nuly. Keď máte základ hotový, je to na vás,, takže tento recept je založený na mojom vkuse. Každopádne, keď máte Margheritu, môžete z nej stále urobiť čokoľvek, bez toho, aby ste čokoľvek vybrali z pizze. Som si istá, že ťa už unavuje, ako pokračujem, takže sa môžeme pustiť do pečenia !!

Budete potrebovať

650 g/1 libra 7 oz „00“ múky (alebo silnej bielej múky), navyše na poprášenie

7 g sušeného droždia, ktoré je možné ľahko miešať

2 lyžičky soli

25 ml/1 fl olivového oleja

50 ml teplého mlieka

325ml/11fl oz teplej vody

passata a iné polevy, na pečenie

Metóda

1. Na prípravu cesta zmiešajte múku, droždie a soľ vo veľkej mise a vmiešajte olivový olej a mlieko. Postupne prilievajte vodu a dobre premiešajte, aby vzniklo vláčne cesto.

2. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a miesime asi 5 minút, kým nebude hladké a pružné. Preložíme do čistej misy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť asi pol hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Keď cesto vstal, naklepte ho a potom znova premiešajte do hladka, stočte do gule a odložte na 30 minút až 1 hodinu, kým vstal nevykysne.

4. Rúru predhrejte na najvyššie nastavenie.

5. Cesto rozdelíme na šesť guličiek a každú rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na priemer 20 cm. (Môžete si urobiť aj jednu veľkú pizzu). Na každý základ pizze a na vrch dajte obľúbené polevy a natrite trochou passaty (alebo domácej paradajkovej omáčky) a syra.

6. Pizze pečte v rúre 10 - 12 minút, kým sú základy na okrajoch chrumkavé a zlatohnedé a syr vrchu sa neroztopí.