Tekvicové gnocchi

Príprava tohto jedla trvá asi hodinu a pol, ale rozhodne stojí za to! Toto jedlo je pre štedré štyri, možno päť, podávajte s parmezánom. Toto je recept, ktorý som dostal od priateľov z Nového Zélandu.

Ingrediencie

Veľká tekvica nakrájaná na kúsky

2 ½ šálky múky (plus extra na posypanie)

60 g masla

2 lyžice listov tymianu

¼ ČL mletého muškátového orieška

½ ČL soli

Soľ a korenie (podľa chuti)

hobliny parmezánu

Metóda

1. Rúru predhrejte na 200 ° C (400 ° C, plynová značka 6) a plech na pečenie vyložte papierom, ktorý nemastí.

2. Tekvicu rozhádzajte v jednej vrstve na tácku. Vrch posypeme soľou. Vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu alebo do mäkka. Odložíme bokom mierne vychladnúť.

3. Tekvicu vložte do veľkej misy a drviť ju do hladka. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením

4. Do kaša pridáme múku a vymiešame z nej lepkavé cesto, ktoré drží pohromade.

5. Cesto rozdelíme na 4 rovnomerné časti. 1 porciu rozvaľkajte do klobásy. Cesto nakrájajte na požadovanú veľkosť na halušky. Pomúčenými rukami rozvaľkajte každý kus cesta do gule. Gnocchi poukladáme na vystlaný plech. Opakujte

6. Na strednom ohni priveďte k varu veľkú panvicu osolenej vody. Gnocchi uvarte v dávkach podľa veľkosti panvice. Každú dávku varte 2-3 minúty. Vyberte ju dierovanou lyžicou a sceďte a potom preneste do misy. Prikryjeme alobalom, kým nie sú všetky gnocchi uvarené.

7. Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a rozpustite maslo. Pridajte listy tymianu a varte 1-2 minúty, kým nie sú aromatické. Pridajte halušky a panvicu 2-3 minúty za stáleho miešania opatrne do zlatista.

8. Gnocchi rozdelíme na servírovacie taniere a ozdobíme parmezánom.